اسباب هبوط الكيك

هناك العديد من الأسباب التي تتسبب في هبوط الكيك ومن أهمها

1️⃣ الخميرة قديمة أو البيكنج باودر قديم

قد تكون كميّة استخدام الخميرة أو البيكنج باودر قليلة جداً إلّا أنّ لها أهميّة كبيرة في تحضير الكيك كيف نعرف فساد الخميره او البيكنح بودر
ويجب التخلص من الخميرة القديمة لأنّها غير مفيدة، ومن الممكن اختبار الخميرة أو البيكنج باودر عن طريق وضع ملعقة منها في الماء الساخن، فإن أخرجت الفقاقيع فهي جيدة، وإن لم تخرج أي فقاعة فيجب شراء نوع جديد.

____________
2️⃣إضافة كميّة كبيرة من مواد التخمير إنّ استخدام الخميرة أو صودا الخبز بكميات كبيرة سوف تتسبب في أن تصبح الكعكة ممتلئة بالهواء، مما سيؤدي إلى هبوطها بشكل سريع

__________
3️⃣الخفق الزائد
هو أحد الأسباب الأكثر شيوعاً لهبوط الكيك؛ لأنّ البعض يميل إلى خفق خليط الكيك أكثر من اللازم ظناً منهم أنّ الكيكة ستصبح ناعمة ودسمة، وهذا أمر خاطئ،

_________
4️⃣الطريقه الصحيه لخفق الكيك
والطريقة المثاليّة لصنع الكيك هي عن طريق خفق السكّر، والزّبدة، والبيض معاً جيداً، ثمّ إضافة الطحين وخلط المكوّنات إلى أن يتمازج الطّحين مع خليط الزّبدة فقط مع الخفق بشكل خفيف إلى أن تمزج المكوّنات.

_______
5️⃣حرارة الفرن
يعني بأنّ الفرن حاراً جداً أو بارداً، ولم يتم تغييره بشكل صحيح، ولهذا فإنّ الكيك لن ينتفخ ويصبح هبوطه أسهل

__________
6️⃣عدم فتح الفرن
كما يجب تجنّب فتح باب الفرن عند وضع الكيك بداخله، حيث إنّ كلَّ مرّةٍ يُفتح بها باب الفرن تتسبب في خفض درجة الحرارة بمقدار عشر درجات، مما يؤثر على ارتفاع الكيك.

_______
7️⃣لحصول كيكه هشه

وللحصول على كيكة ناعمة وكثيفة يجب وضع الكيك في الفرن سريعاً، وعدم ترك المزيج لمدّة تتراوح بين العشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة.
واخيرا تخبز الكيكه درجه ١٨٠ درجه فوق شبك الفرن ماتباشر الحرراه

ان شاء الله استفدتو من المعلومات❤️

ام سارة

guest
2 تعليقات
الأكثر تصويتاً
الأحدث الأقدم
Inline Feedbacks
View all comments
لولي
لولي

هتبع النصائح وان شاء الله تظبط

صفا
صفا

تسلمي ع المعلومات الجميله

أضيفي مناقشة جديدة

    2
    0
    شاركي بتعليق جديد على هذه المناقشةx
    ()
    x