كفتة الفراخ بالبطاطس

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس بطريقة سهلة ومميزة

ازيكم يابنات محتاجه طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس او المشويه اي طريقه لكفته الفراخ اول مره هاعملها ياشيفات وعاوزاها تظبط معايا يالا قولوا الطريقة

نهال

طالبه

guest
3 تعليقات
الأكثر تصويتاً
الأحدث الأقدم
Inline Feedbacks
View all comments
غاده
غاده

في الاول اسلقي الفراخ بالطريقة العادية من خلال وضعها فى كمية من المياه المغلية، مع البصلة والملح والفلفل والمستكة.

· بعد وصول الفراخ لمرحلة النضج نقوم بإخراجها من الشوربة ونتركها حتى تبرد تماماً.

· يتم فصل لحم الفراخ عن العظم تماماً، ثم نضع اللحم فى “الكبة”، ومعها المكونات السابق ذكرها وهى:

(ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل، ملعقة صغيرة بودرة بصل، ملعقة صغيرة بهارات فراخ، حبهان مطحون، ورق لورا مطحون، بابريكا، بقدونس مفروم، بيضة).

· يتم ضرب الخليط كله فى الكبة سوياً حتى يتحول إلى عجينة.

· يتم تشكيل العجينة التى حصلنا عليها من الفراخ على شكل كورة أو صوابع “حسب الرغبة”.

· نضع الكمية التى تم تشكيلها من الفراخ فى الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

· فى الفترة التى تم وضع الفراخ فيها فى الثلاجة يتم تحضير ثلاثة أطباق، بحيث يكون الأول به الدقيق، والثانى بيضتان يتم وضع رشة ملح وفلفل أسود وبهارات ويخفقا جيداً، أما الطبق الأخير فنضع فيه البقسماط.

· يتم وضع كورة كفتة الفراخ فى الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط فى النهاية، بنفس الترتيب.

· نعيد كفتة الفراخ إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً.

· يتم تحميز كفتة الفراخ بعدها فى زيت غزير لحد ما يبقي لونها دهبي

ياسمين
ياسمين

بعملها بالجبنه حلوة اوي الاول اسلقى البطاطس حتى تنضج، ثم قشريها واهرسيها بالعجان جيدًا
حين يصبح القوام ثقيلاً توقفى عن الهرس
أضيفى للبطاطس الملح والفلفل المقطع والمطحون وباقى البهارات، ونضرب ثم نضيف الدقيق ثم نضربهم من جديد
نمسح كف اليد بالقليل من الزيت ونبدأ تشكيل الكفتة، ثم نضع الجبنة فى المنتصف
على النار نضع الزيت ثم نأخذ الكفتة قطعة بعد أخرى، ونغمسها فى خليط البيض، ثم الدقيق ونضعها على الزيت حتى يصبح لونها ذهبى

بدون اسم
بدون اسم

جربيها كدا وقولينا ايه رأيك

أولا الصلصة
3 فصوص توم (مهروس)
1 بصل (مفروم فرماً ناعماً)
3 زيت ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
ملعقة كبيرة ونصف صلصة (ممزوج بماء ساخن)

ثانيا الفراخ
5 صدور فراخ (مطحون)
1 حبة طماطم (مفرومة فرماً ناعماً)
1 حبة فلفل أحمر حراق (مفروم فرماً ناعماً)
بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
كزبرة خضراء (مفرومة فرماً ناعماً)
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة شطة ناشفة
ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)

ثالثا
2 حبة بطاطس (مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح)
4 طماطم وصفات مشابهة

طريقة التحضير
1. ضعي الطماطم، البصل، الكزبرة والبقدونس في الخلاط لدقيقة واحدة.

2. اخلطي في وعاء كبير الفراخ المطحون مع خليط البصل ثمّ أضيفي البهارات المشكّلة، القرفة والشطة.

3. اخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك جيداً.

4. شكلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم.

5. إشوي كفتة الفراخ في مقلاة واسعة على النار مدهونة بالقليل من الزيت.

6. سخّني الزيت في طاسة على النار ثم أضيفي البصل والثوم.

7. ضعي الملح، الفلفل والقرفة، أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تذبل.

8. أضيفي البطاطس، الطماطم الكاملة وكفتة الفراخ.

9. إطهي المكونات على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج.

10. قدمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.

أضيفي مناقشة جديدة

3
0
شاركي بتعليق جديد على هذه المناقشةx
()
x