كيفية عمل اللحمة المحمرة

ممكن تقولوا لي طريقه اللحمه المحمرة

ساره حسين

25 سنه

guest
2 تعليقات
الأكثر تصويتاً
الأحدث الأقدم
Inline Feedbacks
View all comments
مريم
مريم

كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات. بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 3 فصوص ثوم مفروم. 3 ملاعق كبيرة (45 جم) سمنة. ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون. 2 ورقة لورا. ملح وفلفل أسود. 5 أطباق جديدة ومتنوعة لطهي اللحم طريقة تحضير لحمة محمرة على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية الزبدة، ثم أضيفي مكعبات اللحم، وقلبيها حتى يُصبح اللون بنيًا. أضيفي القرفة والحبهان والبهارات والملح واللورا، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل. غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى. على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم حمري قطع اللحم بها. ضعي قطع اللحم في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس.

تمارا
تمارا

المكونات نصف كيلو من لحم العجل المنظف من الدهون، والمقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. حبة صغيرة من البصل الأبيض المقشرة والمقطعة إلى شرائح سميكة نوعاً ما. فصان من الثوم المدقوق بشكل ناعم. كمية من الزيت النباتي، أو السمن -حسب الرغبة-. رشة من ملح الطعام -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كمون مطحون -حسب الرغبة-. بهارات اللحمة -حسب الرغبة-. كمية من الماء الساخن -حسب الحاجة-. طريقة التحضير تشويح كمية اللحمة وحدها في قدر مناسب على النار مع كمية من الزيت النباتي أو السمنة، وذلك حتى يتغير لونها إلى اللون البني الفاتح. إضافة البصل إلى قدر اللحمة، وتشويحها مع اللحم، وذلك حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً. إضافة كمية الثوم إلى البصل واللحمة، وتشويحها لبضع دقائق. من الجدير بالذكر أن عملية التشويح يجب أن تكون على نار ما بين متوسطة إلى هادئة، وذلك حتى لا تحترق اللحمة والبصل. إضافة كمية الملح والبهارات على اللحمة، وتشويحها بشكل جيد. إضافة القليل من الماء على قدر اللحمة، وتركها حتى تغلي على نار هادئة، مع بقاء القدر مغطى. الحرص على إضافة كمية الماء بالتدريج على قدر اللحمة، وليس دفعة واحدة، وذلك حتى لا تصبح اللحمة كأنها مسلوقة. الاستمرار بإضافة الماء، مع الحرص على التقليب المستمر، لغاية نضوج اللحمة وتحمّرها.

أضيفي مناقشة جديدة

    2
    0
    شاركي بتعليق جديد على هذه المناقشةx
    ()
    x